Noma en Copenhague se reabrirá como hamburguesa y bar de vinos
(CNN) – Debido a que las restricciones de coronavirus persisten en todo el mundo, uno de los mejores restaurantes del mundo, Noma en Copenhague, Dinamarca, anunció el viernes que se reabrirá la próxima semana con un nuevo concepto: una bodega al aire libre con dos hamburguesas: una de carne y otra vegetariana. – en el menú.
El restaurante cerró a mediados de marzo debido a la pandemia de Covid-19. Cuando Dinamarca comienza a reabrir dos meses después, los daneses felices tienen la oportunidad de experimentar la nueva pero limitada experiencia de Noma.
Noma no es nada extraño de cambiar: el fundador René Redzepi cerró la primera versión del restaurante 14 años después de abrir para comenzar de nuevo con Noma 2.0, que abrió en 2018. Mientras tanto, Redzepi está haciendo pop-ups en Japón, México e incluso uno debajo del puente en Copenhague.
La agilidad de este restaurante y su equipo es uno de sus atributos más característicos, y también llama la atención de la cocina nórdica hacia la gastronomía de todo el mundo.
Después de abrir la bodega, Redzepi planea reabrir el nuevo y original Noma en el momento adecuado.
«Cerrar por tanto tiempo significa que nuestro equipo volverá al nivel en el que estábamos antes de cerrar». Todavía no tenemos una fecha de apertura oficial del restaurante, pero pronto tendremos más información «.